El ADN del metro de dudosa procedencia crea controversia

Está causando fuerte polémica el atún de Subway de dudosa procedencia que usa en su sandwich

La famosa cadena de comida rápida vuelve a causar fuerte polémica estar en boca de los medios por culpa del atún de Subway sus bocadillos, pues al parecer no usa realmente atún y unos investigadores o lo que sea que se le parece, según varias investigaciones.

¿Por qué no se identificó el atún del Subway?

Un reportaje del New York Times que retomaba lo que decía The Washington Post en enero, cuando dos consumidores denunciaron el origen del atún de dicha empresa ha vuelto a relucir en una investigación.

- Resulta que la periodista del NYT, Julia Carmel, pidió sándwiches de atún de tres ubicaciones en el área de Los Ángeles, congeló la carne y luego la envió a un laboratorio para determinar si las acusaciones sobre el uso de peces falsos de Subway era verdad.

¿Qué tipo de restaurante es Subway?

Un laboratorio realizó una prueba de PCR buscando ADN de cinco especies diferentes de atún (según la FDA, hay 15 especies en total que pueden etiquetarse como atún; Subway afirma usar solo dos, barrilete y el de aleta amarilla o claro).

- El laboratorio no pudo encontrar rastro alguno de Ácido Desoxirribonucleico (ADN) de atún amplificable en la muestra, ni barrilete, ni aleta amarilla ni ninguna de las otras tres especies analizadas. Según le dijo el laboratorio a Carmel:

Hay dos posibles conclusiones. Una, está tan fuertemente procesado que cualquier cosa que pudiéramos sacar, no pudimos hacer una identificación. O simplemente tenemos algo y no hay nada que sea atún.

Los resultados son diferentes a los mostrados en otra investigación paralela realizada por Inside Edition donde se encontró que las muestras de atún sí eran atún identificable.

Según los expertos consultados por el Times que puede haber varias razones por las que un laboratorio tenga problemas para confirmar la presencia de atún.

- Según el artículo, cocinar atún puede desnaturalizar el ADN, haciéndolo indetectable. Otra razón puede ser que el proveedor de atún de Subway esté etiquetando mal la carne.

Actualmente, la marca SUBWAY es la mayor cadena de sándwiches tipo submarino del mundo con más de 40,000 ubicaciones en todo el mundo, una opción líder de comida rápida para las personas que buscan comidas nutritivas y rápidas que pueda disfrutar toda la familia.

Ahora la empresa está en vuelta en una fuerte polémica al detectarse que probablemente no usa atún real en su famoso sándwich y que hasta el momento no se ha aclarado bien la situación.

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