La gelatina de pata es un dulce que se elabora con el colágeno de los subproductos de la res, como las patas delanteras y traseras. Debido a esto, se le atribuyen algunos beneficios para el cabello, la piel y las uñas. Incluso, se cree que coadyuva a la prevención del envejecimiento prematuro y ciertas enfermedades.
La gelatina con pata es un dulce tÃpico artesanal de los paÃses hispanoamericanos. Es tradicional de Colombia, concretamente del municipio de AndalucÃa, sector que ha sido llamado la capital de la gelatina o tierra dulce.
Si deseas conocer más acerca de qué es lo que pasa si comes gelatina todos los dÃas, a continuación las noticias te comparte cuáles son los ingredientes de la gelatina conocida como para y las calorÃas que aporta.
Para preparar la gelatina con pata, se requiere pata de res, azúcar, panela, fécula de maÃz y agua. Hay algunas variantes en los ingredientes, como la adición de esencias de frutas, colorantes o azúcar. Se presenta en polvo, cajas, vasitos y sobres.
Ingredientes de la gelatina de pata
En un trabajo sobre los macronutrientes de la gelatina con pata de res, resaltan los carbohidratos, ya que se adiciona azúcar o panela. Las proteÃnas están representadas por el colágeno. No contiene grasa, ya que se retira durante su elaboración. A continuación, presentamos un rango de valores en gramos por cada 100 gramos de gelatina de pata:
Un estudio concluyó que el consumo frecuente de colágeno en la gelatina ayuda a disminuir el dolor y la rigidez causados por la inflamación de las articulaciones y los huesos.
¿Qué pasa si como mucha gelatina de pata?
Los beneficios de la gelatina, de acuerdo a la revista Nutrición Hospitalaria, contribuye a disminuir los signos del envejecimiento, como las lÃneas de expresión, las arrugas, la sequedad y la piel flácida.
También ayuda a controlar algunos desórdenes inflamatorios severos del intestino. Este efecto es más potente cuando el colágeno se une con algunos fenoles, lo que incrementa los efectos antiinflamatorios.
De acuerdo con la información nutricional de la gelatina de pata de res, cada 100 gramos aporta: 350 calorÃas, 70 g de carbohidratos, 2 g de grasa y 12 g de proteÃna.
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