Un nuevo estudio publicado en la revista Cell profundizó las características de la denominada dieta de la longevidad, un enfoque múltiple que se basa en diferentes aspectos, como la combinación de alimentos, la ingesta de calorías y los períodos de ayuno.
Dicho estudio fue realizado por Valter Longo, profesor de gerontología en la Escuela Leonard Davis de la Universidad de California del Sur, EE.UU., quien trabajó en conjunto con Rozalyn Anderson, profesora de la Universidad de Wisconsin.
"Exploramos la relación entre nutrientes, el ayuno, la genética y longevidad en especies con una corta esperanza de vida y relacionamos estos vínculos con estudios clínicos y epidemiológicos en primates y humanos, incluyendo a centenarios", explicó.
Los investigadores detallaron que una dieta óptima debe incluir una ingesta de moderada a alta de carbohidratos no refinados, una cantidad baja pero suficiente de proteína de origen vegetal y suficientes grasas vegetales que proporcionan cerca del 30 % de la energía.
¿Cómo seguir la dieta de la longevidad?
Además, indicaron que lo ideal es que todas las comidas del día se realicen en un periodo de 11 a 12 horas, lo que permitiría un período diario de ayuno. Adicionalmente, un programa de cinco días de ayuno, o una dieta que imite el ayuno cada tres o cuatro meses, también puede contribuir.
Longo describió que la dieta de la longevidad podía incluir "muchas legumbres, granos enteros y vegetales, algo de pescado, nada de carne roja o procesada y muy poca carne blanca, muy poca azúcar y granos refinados, buena cantidad de frutos secos y aceite de oliva y un poco de chocolate negro".
¿Qué alimentos sirven para la longevidad?
El siguiente paso de la investigación será un estudio que incluirá a 500 personas en el sur de Italia, una de las regiones incluidas en las denominadas 'zonas azules', donde hay mayor número de personas que superan los 100 años.
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