¿Cómo quitar el ácido de una salsa verde?

salsa verde y quedo ácida ? Aquí te damos unos tips efectivos para quitarle lo amargo. 



En México nos encanta ponerle salsa verde a todo.

Lo que no nos gusta, es cuando nuestra salsa queda con un sabor ácido y un poco incómodo al paladar.

Por esta razón, te contaremos cómo quitar lo ácido a la salsa verde.

Con decir salsa verde podemos desplegar un sinfín de preparaciones muy mexicanas que nos acompañan a través de nuestra historia personal.

  Desde esos clásicos chilaquiles que nos tomamos en el desayuno, la salsa que le ponemos a nuestros tacos, quesadillas y hasta en guisados.

la salsa de tomate verde es eso que nunca puede faltar en las cocinas mexicanas.

Y te entiendo, hay veces en las que la salsa no nos queda tal y como la preparaba nuestra mamá, ya sea porque queda muy aguada o muy ácida.

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No te apures, esto es completamente normal.

Seguro hasta a tu mamá también le pasaba, pero nunca lo decía.

Por esto, en las noticias vamos a revelarte algunos tips para quitarle lo ácido a una salsa verde.

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Deben estar maduros, ya que si siguen muy “verdes” (literalmente) tu salsa va a quedar muy ácida.

Para saber si tu tomate ya está maduro, tienes que poner atención a la cáscara: debe de estar café claro y un poco seca y despegada.

Si aún está húmeda, quiere decir que el tomate no está maduro.

Antes de poner a cocinar los tomates verdes, asegúrate de que estén bien lavados para quitarles esa textura pegajosa que se encuentra sobre la piel y debajo de la cáscara.

Esto es muy importante, porque de otra forma no lograremos que el sabor de la salsa sea completamente agradable.

Siempre puedes tatemar los tomates antes de preparar la salsa, esto hará que el sabor ácido se minimice y lo remplazará por el sabor tatemado de la piel del tomate.

Esta es una técnica secreta de técnicos en alimentos (y de mamás expertas): agrega una cucharadita de bicarbonato de sodio a los tomates mientras los estés cociendo.

Esta técnica balanceará el pH de la hortaliza y sin duda alguna va a evitar que tu salsa quede ácida.

Esta técnica también sirve para la salsa de jitomate.

En caso de que ya se te haya pasado la oportunidad de solucionarlo en alguno de estos pasos anteriores, puedes balancear el sabor agregando un poco de azúcar morena.

No te preocupes, esto no alterará el sabor ni la textura.

Solo quitará el sabor ácido.

Existen muchos motivos por los que tu salsa pudo haber quedado muy ácida y es importante que lo conozcamos para saber cómo quitar lo ácido a la salsa verde.

No es una razón para entrar en pánico, sin embargo, existen muchas razones por las que pudo haber pasado.

Te dejamos una lista para que les pongas atención y trates de evitarlo:.

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