Aguachile de manitas de cerdo: Una receta fácil y diferente.
Las manitas de cerdo son un ingrediente versátil que se puede disfrutar en diversos platillos, desde guisados hasta .
Si te gustan los sabores intensos y las texturas crujientes, te invitamos a probar este Aguachile que sorprenderá a tu paladar.
1.
Cocción de las manitas:Coloca las manitas de cerdo en una olla con suficiente agua, cebolla, hojas de laurel, pimientas, ajo y sal al gusto.
Cocina a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, hasta que las manitas estén suaves.
Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
2.
Preparación del aguachile:.
En un molcajete, muele la sal de grano, los chiles chiltepín, los tomates verdes asados, el ajo asado, la cebolla picada y el aceite de oliva hasta obtener una salsa.
Agrega el jugo de limón y revuelve hasta integrar.
Incorpora el pepino, la cebolla morada fileteada y las manitas de cerdo cocidas.
Mezcla bien para que las manitas se impregnen de la salsa.
Ajusta la sazón con sal, pimienta y salsa inglesa al gusto.
- Si deseas un aguachile más picante, agrega más chiles a la salsa.
- Puedes decorar con cilantro fresco picado.
- El platillo se puede conservar en el refrigerador hasta por 2 días en un recipiente hermético.
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