Uno de los alimentos que se consumen y que se incluye en la dieta saludable es el pollo blanco, pero también hay personas que eligen el pollo amarillo para preparar sus platillos para la hora de la comida, pero, ¿cuál es mejor? Aquí te compartimos cuáles son los beneficios de este alimento.
Este alimento es versátil para preparar diferentes recetas, pero al momento de elegir este alimento, surgen dudas sobre si elegir el pollo blanco o el pollo amarillo, debido al color, y esto es lo que debes saber sobre la diferencia de sus colores.
De acuerdo a Food Service and Inspection Service de Estados Unidos (FSIS), el color de este alimento se debe a diversos factores como la edad, raza, el ejercicio y grasa de estos animales, pero la piel no influye en la calidad de este alimento.
Las que tienen menos grasa debajo de la piel son las aves de corral más jóvenes y esto provoca el color de un tono azulado.
Mientras que el color del pollo amarillo podría ser resultado de caléndulas.
Por su parte, Bachoco menciona que a este alimento se le agrega pigmentos naturales como la flor de cempasúchil, lo que le da un tono más amarillo.
Con respecto a la preferencia de elegir pollo blanco o amarillo depende de la zona geográfica en donde habitan.
En el norte y sur prefieren pollo blanco y en el centro el pollo amarillo.
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